مطبق زبيدي + شوربة المأكولات البحرية

مطبق زبيدي

< المقادير


- حبة زبيدي
- 100غرام أرز
- 50 غرام بصل
- ربع كوب زيت نباتي
- ملعقة ملح كبيرة
- 2 ملعقة بهارات عربية كبيرة
- ملعقة بقدونس مقطع كبيرة
- ملعقة هيل صغيرة
- ملعقة كركم صغيرة
- 3 أعواد قرفة خشاب


< الطريقة


1 - يحمى الزيت في قدر ثم توضع البهارات والقرفة والملح والهيل والكركم والبصل ثم يطهى على درجة حرارة متوسطة لمدة 7 دقائق.
2 - يضاف الماء إلى القدر وعند غليان الماء يضاف الأرز.
يغطى الوعاء ويطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى نضوج الأرز.
3 - يقلى السمك في مقلاة من الجانبين حتى النضوج، ويقدم على الأرز ويزين بالبقدونس والبصل والليمون



مطبق زبيدي



===============





شوربة المأكولات البحرية



شوربة المأكولات البحرية


< المقادير


- 20 غ جزر
- 20 غ كوسا صفراء
- 20 غ كوسا خضراء
- 10 غرامات معجون طماطم
- 5 غرامات بصل
- 5 غرامات ثوم
- 5 غرامات زيت نباتي
- 50 غ ربيان
- حبة واحدة من فواكه البحر
- 50 غ حبار
- 20 غ سمك كريم دوري
- ملعقة ملح صغيرة


< الطريقة


1 - يسلق الجزر والكوسا الصفراء والخضراء في وعاء به ماء على درجة حرارة منخفضة حتى النضج.
2 - يقلى البصل والثوم في مقلاة ويقلب جيداً حتى النضج.
3 - يوضع الخضار وخليط البصل في وعاء به ماء ثم يضاف إليهما الربيان مع الحبار وسمك كريم دوري، وفواكه البحر، ومعجون الطماطم والملح، ثم يوضع على النار لمدة 15 دقيقة ويقدم.